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TARTA DE ZANAHORIA (Receta original de Suecia)

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TARTA DE ZANAHORIA (Receta original de Suecia)
 
Es una tarta o pastel clásico de la cocina sueca. La receta es original, una amiga que estuvo de visita en Suecia la probó y consiguió la receta.
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 3 y ½ tazas de azúcar
  • 4 tazas de harina
  • 1 cta. de bicarbonato de soda
  • 1 cta. de canela
  • 1 cta. de polvo para hornear
  • ½ cta. de sal
  • ½ cta. de nuez moscada rallada
  • 2 y ½ tazas de aceite
  • 4 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de nueces picadas
  • Cobertura:
  • 200 grs. de manteca
  • 200 grs. de queso crema
  • 3 tazas de azúcar en impalpable
  • jugo ralladura de 1 limón
  • 2 cucharaditas de vainilla
Preparación
  1. Batir los huevos y el azúcar hasta que queden muy esponjosos.
  2. Añadir el aceite y las zanahorias ralladas,
  3. Aparte mezclar todos los ingredientes secos y las nueces bien picadas. Incorporar al batido de los huevos la harina revolviendo hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
  4. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Hornear en horno moderado durante unos 40 minutos aprox.
  5. Baño:
  6. Derretir la manteca y dejar enfriar, agregar el queso crema y los demás ingredientes para formar el glaseado. Desmoldar la tarta cuando esté fría y bañar con la cobertura decorar con ralladura de zanahoria.

 

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